Resep Roti Sobek Water Roux at Masakan

Resep Roti Sobek Water Roux. Tekstur roti tdk lembut dan rasanyapun kurang oke. 400 gr tepung terigu protein tinggi ( bread flour) 200 gr tepung terigu protein sedang (serbaguna, all purpose flour) 2 sdm ragi instan.

125 ml air # campur terigu dan air, aduk rata. 500 gram terigu protein sedang 300 gram margarin/butter, dingin 3 kuning telur 2 sdm gula halus ½ sdt garam 1 sdt vanilla Tutup dengan plastik, agar permukaan roti lembut.

RESEP ROTI SOBEK LEMBUT METODE WATER ROUX ATAU TANGZHONG

Resep lengkap roti sobek pandan. Resep roti sobek dengan metode water roux atau tangzhong. 400 gr tepung terigu protein tinggi ( bread flour) 200 gr tepung terigu protein sedang (serbaguna, all purpose flour) 2 sdm ragi instan. Resep praktis resep roti sobek, kunci keberhasilan pada cara mengulen dan proofing adonan roti sobek dengan menggunakan teknik water roux ini bisa disimpan di kulkas jika adonan berlebih.